|
Il Chianti Classico "I
SODI" RISERVA è prodotto solo nelle annate migliori con
uve di Sangiovese e Canaiolo di esclusiva produzione
aziendale.
- Vitigni: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
- Vinificazione: Macerazione lunga 18-21 giorni in
piccoli fusti, massimo 20 Hl. Temperatura controllata
28°-30° C.
- Maturazione: 2 anni, di cui 16-18 mesi in piccoli
fusti di rovere; Assemblaggio in Botte di rovere di medie
capacità.
Seguono 8-9 mesi di affinamento in bottiglia prima
dell’immissione nel mercato.
|
Prodotti
